中國是最早掌握釀酒技術的國家之一。用酒曲釀酒、雙邊發酵是中國黃酒的特色,區別于西方用發芽的谷物糖化自身淀粉,然后加酵母菌發酵成酒的釀造方式。曲是我國古代勞動人民的偉大發明,于19世紀傳入西方,奠定了酒精工業和酶 (共 4028 字) [閱讀本文] >>
海量資源,盡在掌握
 中國是最早掌握釀酒技術的國家之一。用酒曲釀酒、雙邊發酵是中國黃酒的特色,區別于西方用發芽的谷物糖化自身淀粉,然后加酵母菌發酵成酒的釀造方式。曲是我國古代勞動人民的偉大發明,于19世紀傳入西方,奠定了酒精工業和酶 (共 4028 字) [閱讀本文] >>