微生物的生物代謝有初級和次級代謝之分。初級代謝產物合成途徑在微生物群中基本是一致的。而次級代謝產物只能由微生物中某些類群所產生,其合成過程或多或少取決于與初級代謝產物無關的遺傳物質,并與由這類遺傳物質決定的...[繼續閱讀]

    一般發酵培養基主要由碳源、氮源、無機鹽類、生長因子和前體物等組成。碳源是組成培養基的主要成分之一,其主要作用是供給菌體生命活動所需要的能量,構成菌體細胞的成分和菌體的代謝產物。在生物防腐劑發酵生產中常用的碳...[繼續閱讀]

    按培養基組成物質的純度,培養基可分為合成培養基和天然培養基(復合培養基)。按培養基的狀態,培養基可分為固體培養基、半固體培養基和液體培養基。依據在生產中的用途(或作用),可將生產上應用培養基分為孢子培養基、種子培...[繼續閱讀]

    培養基滅菌是確保微生物細胞正常發酵的必要條件。當微生物純種發酵過程中有雜菌出現時,雜菌不只是消耗營養物質,更重要的是能分泌一些或抑制產生菌生長,或嚴重改變培養基性質,或抑制產物生物合成的有毒副作用的物質,或產生...[繼續閱讀]

    微生物發酵是在一定條件下進行的,其內在代謝變化是通過各種檢測裝置測出的參數反映出來的。與發酵過程相關的主要控制參數如表2-1所示。表2-1發酵過程的主要控制參數參數名稱單位意義、測試方法物理、工程參數　　溫度罐壓...[繼續閱讀]

    微生物發酵過程,一般有三種操作方式:分批發酵、分批補料發酵和連續發酵。由于發酵操作方式的不同,必然會使微生物代謝規律發生變化。為充分發揮生產菌的自身特性,就有必要了解在不同操作條件下微生物菌株的變化規律。分批...[繼續閱讀]

    微生物的生長和合成產物的代謝活動都是在各種酶的催化作用下進行的。酶的催化作用需要有適當的溫度。另外,微生物生長與產物生成所需的最適溫度并非一致。因此,維持產生菌的生長和合成產物所需的各自最適溫度是微生物發酵...[繼續閱讀]

    不同類型的發酵,要求達到的目標不同,因而對發酵液終點的判斷標準也應有所不同。一般對原材料成本占整個生產成本主要部分的發酵品種,主要追求提高生產率[kg/(m3·h)]、得率(kg產物/kg基質)和發酵系數[kg產物/(罐容積m3·發酵周期...[繼續閱讀]

    1.種子異常的分析和處理種子是發酵生產的關鍵之一,種子質量直接影響到發酵產量的高低。由于生產菌種各異,影響因素復雜,可供分析的數據少,種子質量又易被忽視。生產過程中種子出現異常的現象通常有:菌體生長緩慢,菌絲結團...[繼續閱讀]

    將生物防腐劑從發酵液或酶解反應液或生物分離提取液中分離出來,是一個復雜的過程。發酵液(或反應液)是復雜的多相系統,除含有細胞和目的產物以外,還有未用完的培養基、代謝產物和反應副產物等。加之其特殊的流體性質,從培...[繼續閱讀]