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美食研究(2011年02期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
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- 基本信息
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：中國烹飪研究;揚州大學烹飪學報
：揚州大學
：季刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 一般服務業
：1916篇
- 評價信息
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：1.558
：1.177
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目 錄
- 運河飲食文化的歷史成就與現代風貌
- 揚州飲食文化產業體系研究
- 中國飲食文化史研究的力作——《唐宋飲食文化比較研究——以中原地區為考察中心》讀后
- 論中式菜名翻譯中的跨文化交際
- 餐飲行業協會的內涵建設與職能演進——“中國烹飪協會”更名為“中國餐飲協會”的必要性分析
- 基于顧客體驗消費的餐飲產品研發
- 大學生游客對餐飲信息渠道使用的實證研究——兼析旅游目的地和常住地的差異
- 加拿大圭爾夫大學營養教育概況
- 營養師在當前企事業單位職工食堂的作用及配備
- 《公共營養師》教材中氨基酸評分計算謬誤分析
- 堿水浸泡及焯洗對蔬菜中維生素C的影響
- 從吳憲到鄭集——我國近代營養學和生物化學的發展
- 金魚比較生物試驗法檢測河鲀毒素的研究
- 白藜蘆醇提純與生理活性的研究進展
- 雙歧桿菌的保健功能及應用
- 揚州大學烹飪學報
