食品安全質量檢測學報(2013年06期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 從采后質量與安全控制入手 有效利用農產品保健成分在人體健康中的調節作用
• 果蔬氣調貯藏保鮮技術研究現狀與展望
• 植物源涂膜保鮮劑在果蔬貯藏中的研究與發展分析
• 影響果蔬質量與安全的因素分析及應對策略
• 大米貯藏保鮮技術研究進展
• 采前和采后貯藏對果蔬中抗氧化物質影響的研究進展
• 黃曲霉毒素危害和檢測方法研究進展
• 1-甲基環丙烯調控采后果蔬質地變化研究進展
• 糖代謝調控楊梅果實采后抗氧化活性機制研究進展
• 組學技術與果蔬采后質量和安全控制
• 采后小白菜葉綠體色素含量變化及其葉綠素降解動力學的研究
• 不同預處理對蓮藕理化性質和微觀結構的影響
• “樣品前處理研究”專題征稿
• 果蔬類農產品多源追溯系統設計與實現
• “農藥殘留基礎研究、檢測技術與風險評估”專題征稿
• 超聲波破壁提取葡萄酒酵母泥中多糖的研究
• 紫外線與亞硝基胍復合誘變選育高效降解亞硝酸鹽乳酸菌
• 姜黃素對采后馬水桔保鮮效果的研究
• “糧油產品質量安全”專題征稿
• 錦燈籠花生大豆飲料生產工藝試驗
• 黃瓜炭疽病病原的分子識別及其采后發病對黃瓜貯藏品質的影響
• 不同品種枇杷果實采后低溫貯藏品質研究
• 桃花中總酚和總黃酮的提取及抗氧化活性研究
• 不同栽培方式對雞毛菜貯藏保鮮品質的影響
• 一株低產高級醇酵母菌在蘋果酒釀造中的應用
• 藍莓露酒主要成分變化及浸提條件優化
• 油脂中氯丙醇形成機制及控制研究進展
• “食品安全快速檢測技術”專題征稿
• 抗氧化溫敏型硫辛酸分子印跡聚合物的研究動態
• 黃曲霉毒素熒光增敏技術研究進展
• 脂質代謝網通路關鍵基因調控牛肉品質的研究進展
• 發酵豆豉的研究進展
• 新疆慕薩萊思酒天然活性成分的代謝組學研究進展——以原花青素為例
• 發酵劑對全脂酸奶中9種有機磷農藥的降解作用
• 超高壓液相色譜-串聯質譜法測定牛奶中的β-內酰胺類抗生素及其酶抑制劑
• 生物傳感器檢測食源性大腸桿菌O157:H7研究新進展
• 離子色譜-質譜聯用(IC/MS)法檢測葡萄酒樣品中的檸檬酸
• 高壓液相色譜-熒光法檢測辣椒干中阿維菌素殘留量
• 高壓液相色譜-氫化物發生-原子熒光光譜(HPLC-HG-AFS)聯用技術檢測水產品中硒的賦存形態
• 頂空進樣氣相色譜質譜法同時檢測食品包裝材料中的10種殘留溶劑
• 熒光定量PCR方法檢測畜肉食品中鴨源性成分
• 響應面法優化黃芩莖葉總黃酮提取工藝
• 應用親水作用液相色譜法測定食品中過氧化氫
• 離子色譜法測定奶粉中膽堿含量方法的研究
• 海南產即溶咖啡粉中丙烯酰胺的膳食暴露風險評估
• 果汁中農藥多菌靈國內外標準的對比分析
• 我國新資源食品食用情況的社會文化影響因素分析
• 四項對策完善食品安全突發事件應對的長效機制
• 淺談我國保健食品安全管理存在問題及對策
• 袋裝麻糬脹袋的原因分析
• 大豆粉中轉基因成分檢測能力驗證研究
• 我國包裝飲用山泉水地方標準存在問題及建議
• 《食品安全質量檢測學報》投稿須知