食品安全質量檢測學報(2016年06期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 食品中砷的形態分析研究進展
• 食品中主要真菌毒素生物合成途徑研究進展
• 葡萄中產赭曲霉毒素A炭黑曲霉的控制方法
• 食品鏈質量安全追溯體系的建立
• HACCP原理在速凍炸豬扒生產中的應用
• 餐飲信息化管理系統的設計與開發
• 利用紫外光降解花生油中黃曲霉毒素B_1
• 三川火腿成熟過程中主要理化性質變化的研究
• 肉桂醛對豬肉糜中單核細胞增生李斯特菌的抑制作用及其機制
• “功能性食品研究”專題征稿函
• 稻谷水熱加工過程中鎘遷移規律研究
• 低鹽蜂蜜青梅蜜餞中微生物控制及HACCP體系的建立
• ISO22000在噴霧干燥大麥苗粉生產中的應用
• 食源性疾病現狀及監控技術的研究
• 食品及環境樣品中腸球菌快速檢驗方法的建立及優化
• 3種分子生物學方法檢測金黃色葡萄球菌的比較研究
• 深圳市畜禽產品中沙門氏菌血清型與耐藥性研究
• 1株與大腸埃希菌O157生化結果相似的志賀氏菌的鑒定
• 實時熒光環介導等溫擴增技術檢測嬰兒配方奶粉中阪崎克羅諾桿菌的研究
• “食品包裝材料”專題征稿函
• 食源性腹瀉兒童腸道菌群的變化研究
• 金黃色葡萄球菌兩種檢測方法的比較研究
• “功能性食品微生物”專題征稿函
• 阿維菌素對水生動物的毒性效應及殘留檢測研究進展
• 動物源性食品中硝基呋喃類獸藥殘留檢測方法的研究進展
• “瘦肉精”類藥物殘留檢測方法研究進展
• 食品中偶氮類色素檢測方法的研究進展
• 乳品中黃曲霉毒素M_1殘留檢測方法研究進展
• 秀珍菇營養成分、生物活性及貯藏保鮮的研究進展
• 動物源性食品中硝基呋喃及其代謝物產物檢測方法研究進展
• 液相色譜-串聯質譜法檢測對蝦中T-2毒素的不確定度評定
• 夏枯草水提物對吡唑-脂多糖誘導肝損傷的保護作用
• 分散固相萃取-氣相色譜法同時檢測食品塑料包裝材料中7種烷基胺
• 食品用紙杯中光引發劑特定遷移量的氣相色譜-串聯質譜測定方法
• 藍莓、黑莓原果汁及7種天然紅色素果汁飲料產品的比較
• 氣相色譜-質譜法測定奶粉中香蘭素的不確定度評估
• “農藥殘留檢測技術與風險評估”專題征稿函
• 小麥品質實驗室比對結果分析
• 高效液相色譜法測定保健食品中水飛薊素的含量
• “果蔬加工與質量安全控制”專題征稿函
• 固相萃取-高效液相色譜-熒光法測定辣椒制品中羅丹明B
• 測定食品中還原糖方法的研究
• 快速溶劑萃取-凝膠滲透色譜凈化-氣相色譜-串聯質譜分析豬肉中109種農藥殘留
• 頂空固相微萃取-氣質聯用法測定不同陳化時間普洱茶香氣成分
• “獸藥殘留檢測技術與風險評估”專題征稿函
• 氣相色譜-質譜法測定食用植物油中3-氯丙醇酯的不確定評估
• 基于高壓脈沖電場技術提高玉米皮多糖提取率的研究
• 槲皮素環糊精包合物的制備工藝及溶解性研究
• 液相色譜-串聯質譜法測定嬰兒奶粉中三聚氰胺殘留量的不確定度評估
• 保健食品中鈣含量的測定及風險分析
• 復合微生物制劑制備與發酵白首烏二級漿檢測
• 大孔樹脂法純化香菇柄中多酚的工藝優化
• 不同品種禽蛋中不飽和脂肪酸含量分析
• 菌種和底物因素對荔枝發酵液主要功效酶活性的影響
• 豬肉菌落總數檢驗中不確定度的評定
• 試劑盒法快速檢測嬰幼兒乳粉及功能飲料中維生素B_(12)的研究
• “畜產品加工與質量安全”專題征稿函
• 超高效液相色譜-電噴霧串聯質譜法同時測定豬肉中4種β-受體激動劑類藥物殘留
• 嬰幼兒配方乳粉中葉黃素的測定及其儲存過程中損失率的研究
• 高效液相色譜-串聯質譜法測定甘蔗中的3-硝基丙酸含量
• 常見食品中鉀、鈉測定的方法研究
• 不同食品加工方式對提取鮟鱇魚肉DNA的影響
• 氣相色譜-質譜法測定新鮮貝類中丙烯腈的殘留量
• “食品貯藏與保鮮研究與應用進展”專題征稿函
• 高效液相色譜法測定食品中的堿性橙染料
• 大豆肽共軛亞油酸復合粉減肥作用研究
• 果汁中菌落總數的不確定度評定
• 質量風險管理在保健品生產中的應用
• 保健食品制造企業供應商質量管理
• 湛江口岸進出口水產品的放射性監測分析
• 基于數據庫技術的茶葉質量安全追溯APP設計
• 江寧地區火鍋店鍋底食品添加劑應用情況調查及對策
• 烏魯木齊市部分餐飲企業冬夏季餐飲微生物污染情況調查分析
• 《食品安全質量檢測學報》投稿須知
• 《食品安全質量檢測學報》2011-2015年度最具影響力優秀論文
• 本刊學術影響力顯著提升