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食品科學技術學報(2017年02期)
Journal of Food Science and Technology

  • 基本信息
  • 北京輕工業學院學報;北京工商大學學報(自然科學版)

    北京工商大學

    雙月

  • 2095-6002

    10-1151/TS

    北京市

    中文;

    大16開

    1983

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業手工業

    3054篇

  • 1172486次

    27670次

  • 評價信息
  • 2.015

    1.603

  • CA 化學文摘(美)(2024)

    INSPEC 科學文摘(英)(2024)

    JST 日本科學技術振興機構數據庫(日)(2024)

    Pж(AJ) 文摘雜志(俄)(2020)

    EI 工程索引(美)(2024)

    CSCD 中國科學引文數據庫來源期刊(2023-2024年度)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數報告(2023)來源期刊

    2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd規范獲獎期刊;

目 錄

  • 世界6大蒸餾酒香氣成分研究概況與前景展望
  • 魔芋質量安全及研究進展
  • 液氮超低溫凍結對梭子蟹品質的影響
  • 氣調包裝對秘魯魷魚絲儲藏過程中甲醛及相關品質指標的影響
  • 低溫等離子體對生食蟹糊微生物含量及品質的影響
  • 青藏高原珍稀大型真菌亞東木耳菌絲發酵條件研究
  • 功能菌株對檸檬酸廢水生化處理剩余污泥減量化研究
  • 黑蒜藍莓酒抗氧化能力及活性成分研究
  • 不同殺青工藝對山楂葉茶品質的影響
  • 便攜式冷泡茶浸泡容器結構設計
  • 發達國家乳業發展經驗及對中國的啟示
  • 改進的關聯規則在食品安全預警上的應用
  • 椰果發酵技術及食品中應用
  • 淡水魚加工副產物新鮮度對速釀魚露品質的影響
  • 《食品科學技術學報》征稿簡則
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