食品安全質量檢測學報(2019年13期)
Journal of Food Safety & Quality

目 錄

• 本期重點:廣東省食品檢驗所食品檢驗檢測研究專題
• 酒類產品真假鑒別技術研究現狀
• 食品快速檢測產品評價技術規范研究與應用
• 檢驗檢測機構能力建設標準的研究
• 中外食品安全標準法規的比較分析
• 2018年廣東省乳制品食品安全狀況結果分析
• 氣相色譜法測定白酒中氰化物的不確定度評定
• 頂空氣相色譜-質譜法測定白酒中的氰化物含量
• 超高效液相色譜-串聯質譜法測定米粉和河粉中的米酵菌酸
• 三文魚水產品摻假情況調查
• 基于味覺分析系統鑒別干邑白蘭地真假的應用初探
• 廣東省農貿市場獸藥殘留風險清單研究
• 基于食品組學技術的干邑白蘭地真假鑒別研究
• 超高效液相色譜-串聯高分辨質譜技術結合組學技術鑒別異味鹽
• 2018年廣東省米面制品、淀粉及其制品中椰毒假單胞菌酵米面亞種的調查...
• 直接測汞儀測定食品中總汞
• 電感耦合等離子體質譜法測定奶粉中鎘含量
• 微生物檢驗實驗室文件控制研究
• 食品快速檢測產品跟蹤評價新模式探索
• 雙重實時熒光PCR法鑒別大西洋鮭魚和虹鱒魚
• Fapas大豆粉中轉基因成分檢測能力驗證結果與分析
• 實時熒光定性聚合酶鏈式反應標準方法檢測轉基因產品的驗證及應用
• 氣相色譜法測定氨基酸嬰兒配方粉中肌醇的含量
• 白蘭地中酒精度測量的不確定度評定
• 滴定法測定餅干中油脂過氧化值的不確定度評定
• “食源性致病微生物”專題征稿函
• “發酵食品及其安全性評價”專題征稿函
• “淀粉及其功能化修飾與深加工”專題征稿函
• “功能性食品微生物”專題征稿函
• 食品接觸材料研究專題征稿函
• “攜手國際名企雀巢 護航食品安全”專題征稿函
• 《食品安全質量檢測學報》投稿須知
• 本期專題:茶學研究
• 茶學研究新動態
• 普洱茶黃曲霉毒素污染風險及其抑制研究進展
• 表面增強拉曼技術在茶葉農藥殘留檢測中的研究進展
• 茶葉對運動員生理機能影響的研究進展
• 3個茶樹品種“湖紅”工夫紅茶適制性比較研究
• 茶色素對高滲葡萄糖抑制坐骨神經的恢復作用
• 窨制對茉莉花茶抑制癌細胞增殖的影響
• 茶樹資源“黃金菊”適制性研究
• 頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜法測定羅布麻茶香氣成分
• 蒸青綠茶濃縮液加工過程中香氣成分變化研究
• 不同光質萎凋對金觀音紅茶香氣組分的影響
• 不同茶樹品種夏季鮮葉工夫紅茶適制性比較
• 基于消費者“剛好”評價尺度的重慶沱茶配方研發
• 超級微波-電感耦合等離子體質譜法鑒定富硒茶葉真偽
• 超級微波消解-電感耦合等離子體質譜法與測汞儀法測定茶葉中總汞含量的...
• 普洱熟茶香氣成分的頂空固相微萃取條件優化
• 本期專題:農副產品綜合利用
• 畜禽副產物蛋白質及其水解物的美拉德反應在食品加工中的應用
• 剁辣椒加工的研究進展
• 魚類主要副產物的提取與利用
• 真空冷凍干燥技術在黃秋葵加工中的應用
• 史氏鱘卵巢營養成分分析
• 乳桿菌來源碳量子點的制備及其生防作用
• 核桃復合奶片配方優化研究
• 杏鮑菇廢菌渣代料栽培對草菇營養的影響
• 黑蒜加工過程中主要營養物質及抗氧化活性變化的研究
• 姜黃中姜黃素類化合物提取工藝研究
• 苦蕎曲奇餅干的加工工藝研究及品質分析
• 食用檳榔的急性毒性及抗氧化作用研究
• 阿克蘇紅富士蘋果感官定量描述分析方法的構建
• 液相色譜-原子熒光聯用法測定靈芝孢子粉中甲基汞含量的不確定度評定
• 超聲輔助水蒸氣蒸餾法提取藍桉葉中精油的工藝優化及其抑菌活性研究
• 梨花營養成分及特性分析
• 食品分析與檢測
• 轉錄組學在乳酸菌研究中的應用
• 食品中硒元素形態分析的研究進展
• 碳納米管在食品農藥多殘留測定中的應用
• 響應面法優化芫根皂苷超聲提取工藝
• 氣相色譜-串聯質譜法測定植物性食品中50種農藥殘留
• 超高效液相色譜-四極桿-靜電場軌道離子阱高分辨率質譜法快速篩查和確...
• 無花果中維生素C含量的測定
• 親水作用高效液相色譜-串聯質譜法測定薯片及餅干中丙烯酰胺的含量
• 電感耦合等離子體質譜法測定玫瑰茄中的14種元素
• 6種不同食醋揮發性成分分析及研究