食品研究與開發(2020年20期)
Food Research and Development

目 錄

• 《食品研究與開發》撰稿要求及注意事項
• 2020年《食品研究與開發》推薦文章
• 公益廣告
• 基礎研究
• 不同添加劑對馬鈴薯鮮濕面品質的影響
• 低GI淀粉原料的篩選及理化特性和體外消化特性的研究
• 北蟲草刺五加組合物抗疲勞活性及機理研究
• 蛹、米蟲草多糖含量及抗氧化活性比較研究
• 4個品種雞的雞蛋品質和風味特點研究
• 低溫花生粕粉對小麥面團特性的影響
• 海藻酸鈉對苦蕎芽生長和黃酮類物質富集的影響
• 納米纖維素添加量及干燥溫度對海藻酸鈉可食用膜性能的影響
• 超高壓和熱處理對混合果蔬汁品質影響的比較研究
• 小麥粉品質與半干面品質相關性研究
• 酶解對紫蘇蛋白乳化特性的影響
• γ-聚谷氨酸對鯉魚肉糜凝膠特性的影響
• 4℃貯藏下黃田扣肉品質變化及貯藏期的研究
• 柿葉主要成分及其在不同生長時期的動態變化
• 不同熱處理方式對燕麥粉體特性和面團流變特性的影響
• 補白_征訂啟事
• 中文核心期刊《食品科技》雜志社
• 《糧食加工》2021年征訂啟事
• 糧食與食品工業
• 中國油脂(月刊)
• 應用技術
• 離子液體-超聲輔助提取葛根黃酮及抗氧化活性研究
• 響應面法優化海藻酸鈉固定幾丁質脫乙酰酶的研究
• 超聲輔助纖維素酶法制備杏鮑菇蛋白質工藝優化
• 微生物多糖與Fe離子螯合試驗研究
• 復合乳酸菌發酵淮山工藝優化研究
• 響應面法優化超聲輔助溶劑提取香蕉5-羥色胺的工藝
• 超聲輔助酶法提取綠蘆筍可溶性膳食纖維工藝條件優化
• BSA-葡聚糖-葉黃素納米顆粒的制備及其抗氧化活性
• 超聲輔助提取藍靛果果實多糖的優化及清除自由基活性研究
• 苦丁茶牛奶咖啡復合飲料的研制
• 桂花樹葉多糖提取及抗氧化活性研究
• 豆天蛾蛹蛋白水解液飲料的研制
• 響應面法優化燕麥黃豆粉雜糧面包工藝配方
• 低溫真空油炸紅椒片的生產工藝研究
• 檢測分析
• 基于改進移動窗口目標轉化因子分析的多農藥殘留自動化定性分析方法
• 不同焙火程度的武夷巖茶揮發性成分分析研究
• 近紅外光譜大數據分析塔羅科血橙內在品質的研究
• 快速水蒸氣蒸餾-氣相色譜熱能分析儀法測定肉制品和水產制品中13種N-亞...
• 專題論述
• 食品來源的碳點合成特性及生物應用研究進展
• 食源性生物活性肽的功能及其在食品中的應用
• 細菌生物被膜檢測與清除方法研究進展
• 廣告·書評
• 基于工匠精神培養背景下高校應用型人才的路徑探究
• 高校大學生心理彈性現狀及其教育對策
• 網絡時代當代大學生在線學習課程設計的路徑探索
• 大數據技術在電力系統中的應用
• 生態翻譯學視角下英語翻譯人才的培育
• 大數據時代食品企業市場營銷策略研究
• 新媒體時代英美文學評論在高校英語教學中的應用
• 大數據背景下旅游美食文化的開發
• 傳統視覺符號在食品包裝設計中的運用
• 新媒體時代高校思政政治教育工作的創新與實踐
• 英美文學教育教學路徑探索
• 傳統民間藝術與食品包裝設計的融合
• 食品國際貿易中的商務英語翻譯技巧
• 田徑運動員的飲食和運動成績分析
• 淺論音樂藝術與飲食文化的內在關系
• 學生管理如何創新應用新媒體平臺
• 蒙古族婚禮音樂及飲食文化
• 對外貿易交易中的食品英語翻譯探討
• 孕產婦飲食營養結構及護理干預
• 新媒體時代背景下信息技術對藝術教育的影響研究
• 多元文化交融對當代高校英語教學的影響研究
• 高校體育教學與食品營養結合的有效思考
• 信息技術在高校圖書館的應用研究
• 對外進出口貿易中食品包裝的英語翻譯探究
• 天津食品集團