食品研究與開發(2020年17期)
Food Research and Development

目 錄

• 《食品研究與開發》撰稿要求及注意事項
• 《食品研究與開發》
• 2020年《食品研究與開發》推薦文章
• 基礎研究
• 藍莓葉總黃酮對LPS/D-GalN誘導小鼠急性肝損傷的保護作用
• 香菇脆片真空油炸過程中傳熱規律研究
• 短波紫外線對芒果黑曲霉、煙曲霉體外抑菌作用
• 沙棘酵素功能成分及其體外抗氧化性能研究
• 鄰苯三酚自氧化法對茶葉中茶多酚的抗氧化性能應用研究
• 紫果西番蓮皮中多酚組成及其抗氧化活性研究
• 超聲對小麥蛋白水解物美拉德反應進程的影響
• 補白
• 歡迎訂閱2021年《食品研究與開發》
• 應用技術
• 超聲波輔助提取苦丁茶多酚及其抗氧化與降糖活性研究
• 復合蛋白酶水解核桃粕制備血管緊張素轉化酶抑制肽工藝優化
• 羊肝干的加工工藝優化及食用品質的研究
• 葡萄多酚復合固體飲料的研制
• 響應面法優化女貞子原花青素提取工藝及抗氧化研究
• 響應面法優化小麥新品種百農4199的饅頭加工工藝
• 不同火功處理的武夷巖茶“白雞冠”品質差異探究
• 復合保水劑對乳化腸保水性保油性的影響
• 青棗果酒釀造工藝優化及其香氣成分分析
• 3種貯藏方式對蘋果柚采后生理及貯藏效果的影響
• 響應面法優化南瓜淮山復合固體飲料噴霧干燥工藝
• 響應面法優化微波輔助酶解制備抗性淀粉工藝研究
• 紅薯紅蕓豆蜜酥配方的工藝優化
• 豬胰臟中胰脂肪酶的提取及其穩定性研究
• 雕梅發酵酒的澄清工藝及穩定性研究
• 檢測分析
• 基于近紅外光譜技術和優化預處理方法的豆漿粉無損鑒別研究
• HPLC法同時評價不同桑黃提取物中3種主要化合物的含量
• 寧夏地區不同品種馬鈴薯的營養組成分析
• SPME-GC/MS聯合分析法測定食用菊花花朵揮發性成分研究
• 梵凈山黑茶營養成分分析
• 基于單克隆抗體的雙酚A間接競爭酶聯免疫分析法的建立
• 生物工程
• 基于特征基因的不同類型致瀉大腸埃希氏菌的分子鑒定
• 專題論述
• 生物解離大豆蛋白及肽的研究進展
• 烏鱧肌肉的營養組成與營養價值評價
• Nisin抗菌肽在食品抗菌防腐中的應用
• 山藥多糖功能活性及新產品開發研究進展
• 實時直接分析質譜技術在食品質量安全檢測中的研究進展
• 白化茶樹L-茶氨酸累積機理的研究進展
• 廣告·書評
• 互聯網時代大學英語語法教育與教學
• 國際漢語教學的創新與實踐
• 多元文化視角下大學英語教育教學創新
• 汽車類高職院校校企文化對接的創新與實踐
• 網絡時代大學生心理健康教育的路徑探索與創新
• 復古懷舊風格在食品包裝設計上的應用
• 校企合作模式下的創新創業教育
• 校企合作模式下計算機專業應用型人才的培養
• 食品冷鏈物流與技術管理規范化
• 健康飲食對體育運動員的身體影響
• 飲食與音樂
• 大學英語精讀課新模式探索
• 食品企業人力資源管理現狀和改善對策
• 木板材料的食品硬質包裝盒制作技術
• 從接受心理分析本土飲食文化在思政教育中的應用
• 全員營銷模式下的食品企業人力資源管理
• 高校課程思政教育與食品文化的融入思考
• 信息技術在體育活動中的應用研究
• 以知識建構的國家通用語言影響因素與學習建議研究
• 中國傳統科技文化與發展歷史研究
• 基于“互聯網+”的智慧校園建設與應用研究