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食品研究與開發(2020年06期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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:天津市食品研究所有限公司
:半月
:1005-6521
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業手工業
:21431篇
- 評價信息
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:2.251
:1.747
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目 錄
- 廣告·書評
- 雕塑藝術在食品造型中的應用研究
- 唐詩中的食品語言與飲食文化探究
- 高校教師培訓的基本理論研究
- 基礎研究
- 甘薯泥對面團流變特性及饅頭品質的影響
- 葡聚糖接枝對大豆蛋白功能特性及結構的影響
- 葡萄皮提取物協同冰鮮對牛肉的抗氧化效果
- 黑小麥面粉戊聚糖的酶解特性與氧化交聯特性研究
- 1-甲基環丙烯和二氧化氯復合處理對冬棗采后生理及貯藏品質的影響
- 不同品種綠豆理化特性和抗氧化性研究
- D-異抗壞血酸鈉抑制臘腸脂肪和蛋白質氧化
- 云南不同產地紅花揮發性成分氣相指紋圖譜研究
- 枸杞多糖緩解小鼠體力疲勞研究
- 仿野生栽培的兩種猴頭菌營養成分分析與評價
- 基于微生物和量綱模型對茶葉貨架期的研究
- 補白
- 歡迎訂閱2020年《食品研究與開發》
- 應用技術
- 紫色馬鈴薯顆粒全粉加工關鍵工藝參數優化
- 六糧風味米酒工藝研究
- 響應面法優化馬齒莧多糖酶法提取工藝
- 血糯米牛軋糖配方優化的研究
- 噴霧干燥速溶紅棗粉工藝優化及其沖調性分析
- 人參莖葉多糖提取工藝的研究
- 五味子泡騰片的制備工藝及質量評價
- 殼聚糖明膠可食用復合膜的制備與抗菌性能研究
- 響應面法優化超聲輔助提取杜仲葉中的綠原酸
- 檢測分析
- 高效液相法同時檢測谷物中玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A
- 基于高光譜成像的大米中蛋白質含量的可視化研究
- 頂空固相微萃取-氣相色譜-嗅聞-質譜聯用分析紅香酥梨的香氣成分
- ICP-MS與GF-AAS測定飲用水中鎳、鉻、鎘、鉛含量的對比分析
- 液相色譜法測定肉制品中萬古霉素的殘留量
- 基于核磁共振法測定運動膳食補充劑中4種苯乙胺類物質
- 實時熒光定量PCR鑒定肉制品中牛源性成分及其含量
- 呋喃西林代謝物酶聯免疫吸附測定方法的建立及性能測定
- 生物工程
- 一株α-淀粉酶產生菌的分離、鑒定及產酶條件研究
- 濃香型白酒發酵旺盛期糟醅中酵母菌菌群研究
- 專題論述
- 超臨界流體制粒在類胡蘿卜素微粒中的應用
- X射線斷層掃描技術在食品檢測中的應用
- 澳洲堅果仁營養成分分析與其加工副產物的綜合利用研究
- 山楂膳食纖維的研究進展
- 火腿中生物活性肽的研究進展
- 微藻產葉黃素研究進展
- 橄欖油中角鯊烯組分功能特性及其研究進展