食品與機械(2020年10期)
Food & Machinery

目 錄

• 前沿觀點
• 從抗氧化保健食品看食品在功能產品中的應用
• 膳食纖維調節2型糖尿病血糖作用研究進展
• 噬菌體作為新型食品抗菌劑的風險評估與風險規制
• 植物基谷物飲料研究及產業開發進展
• 基礎研究
• L-半胱氨酸鹽酸鹽對餅干中4種有害醛類和熒光晚期糖基化終產物的影響
• 河蜆抗氧化肽—鋅螯合物的制備及結構表征
• 酶解改性兩種食用菌膳食纖維理化及功能性質比較
• 安全與檢測
• 超高效液相色譜串聯質譜法測定豆芽中恩諾沙星、環丙沙星殘留量的不確...
• 基于電容法的藜麥水分快速檢測儀設計
• 流動注射分光光度法測定魚肉及其制品中揮發酚殘留量
• 基于近紅外光譜的杏仁蛋白軟糖理化指標快速無損檢測
• 基于犯罪經濟學視角的危害食品安全犯罪生成邏輯與治理進路
• 機械與控制
• 回熱器與制冷工質對復疊制冷系統性能的影響
• MD1200-YJ碼垛機器人大臂的多目標輕量化設計
• 微量混合粉狀顆粒稱量系統設計
• 球罐型360°茶葉搖青機設計及實驗驗證
• 基于調焦-Zernike矩算法的微小零件精確定位研究
• 機器人原型技術在食品裝備設計中的應用
• 基于流體仿真的家用面條機結構設計
• 信息窗
• 泰國新發布了食品中微生物的限量標準
• 大學生“食育”困境管理與策略——《大學生飲食營養與健康》評述
• 中國飲食的跨文化傳播——《中國食譜》評述
• 包裝與設計
• 肇慶裹蒸粽包裝系統性創新設計
• 食品包裝設計中色彩聯想性的表達、強化與發展趨勢
• 貯運與保鮮
• 冷鮮雞貨架期微生物預測系統的構建
• 殼聚糖復合涂膜對冷藏蝦蛄保鮮效果的影響
• 外源茉莉酸甲酯對解放鐘枇杷果實采后品質的影響
• 基于機器視覺的蘋果缺陷快速檢測方法研究
• 提取與活性
• 羊骨多肽酶法制備工藝優化及抗氧化活性研究
• 紫蘇葉多酚超聲輔助聚乙二醇提取工藝優化及抗氧化活性研究
• 樟樹葉木脂素和多酚超聲輔助同步提取工藝優化
• 辣木籽水提物對酒精誘導線蟲運動功能障礙的影響
• 菊芋多聚果糖的純化技術研究
• 超聲輔助提取紫貽貝加工下腳料抗菌肽工藝優化
• 開發應用
• 香菇脆片真空油炸—真空微波聯合干燥工藝優化
• 黃金抹茶堿液浸泡蒸青護綠工藝優化及品質研究
• 即食慈姑片微波干燥特性及動力學模型研究
• 間歇微波—熱風耦合干燥花生工藝優化及品質研究
• 卷煙制絲環節關鍵工序水分預測模型的建立與檢驗
• 干燥方式對秋葵花茶及其茶湯風味的影響
• 研究進展
• 熱處理在稻谷及大米貯藏與加工中的應用研究進展
• 咸鴨蛋快速腌制工藝及咸蛋清綜合利用研究進展
• 人參糖肽研究進展
• 固態生物轉化對植物性食品加工副產物生物活性影響的研究進展
• 微波輔助法提取多糖的研究進展
• 信息窗_食品包裝設計優秀作品選登
• 云瓜園西瓜包裝
• 基于仿生設計的耕糟刀的仿真與設計