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中國食品學報(2022年01期)
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
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- 基本信息
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:中國食品科學技術學會
:月刊
:1009-7848
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業手工業
:11156篇
- 評價信息
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:2.238
:1.741
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目 錄
- 多尺度結構變化與食品品質功能調控研究進展
- 微生物共培養對植物乳桿菌RX-8合成細菌素的誘導作用
- 麥谷蛋白和麥醇溶蛋白抑制α-淀粉酶活性的動力學研究
- 4種甜橙皮黃酮類化合物體外抗氧化活性及降糖降脂功能研究
- 氮源對嗜熱鏈球菌胞外多糖表型特征的影響
- 母乳嬰兒源植物乳桿菌BF_15體外抗氧化活性及緩解DSS誘導小鼠結腸氧化損傷的研究
- 駱駝乳對慢性酒精性肝損傷小鼠腸道菌群的影響
- 酸奶弱后酸化菌株搖瓶增菌工藝及發酵罐擴培試驗
- 蘋果酒發酵過程中綠原酸脅迫對釀酒酵母生理特性的影響
- 雙孢菇邊角料制備ACE抑制肽
- 青稞復配體系與饅頭品質研究
- 細胞壁多糖對真空冷凍干燥再造型蘋果脆片質構的影響
- 高場強超聲對蛋清液起泡特性的影響
- 低溫等離子體處理的鮮切獼猴桃片貨架期預測模型
- 滑動弧放電等離子體處理對冷鮮豬肉保鮮的影響
- 褪黑素處理對小青菜貯藏品質的影響
- 基于UPLC-QTOF-MS的單增李斯特菌復方新諾明耐藥性菌株代謝組學分析
- 固相萃取法聯用UPLC-Triple-TOF/MS法鑒定花菜中自由和結合態植物甾醇
- 嬰幼兒營養米粉中營養物質穩定性的研究
- 基于深度學習的高光譜臘肉營養安全分級
- 基于AlexNet卷積神經網絡的大米產地高光譜快速判別
- 不同方法提取的橄欖果渣纖維素的性質表征
- 烘焙程度對小??Х?-羥甲基糠醛生成的影響
- 源于淀粉和纖維素替代材料的4類綠色環保餐具評價
- 淀粉基可降解材料及其在食品工業中的應用
- 植物精油及其活性成分的抗菌機理
- 魚糜蛋白制品及其加工技術
- 魚糜冷凍穩定劑的種類及作用機理
- 綿羊奶組成和營養特性
- 國內外辣味科學研究的文獻計量分析