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食品與機械(2023年02期)
Food & Machinery
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- 基本信息
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:食品機械
:長沙理工大學;湘潭市食品機械總廠
:月刊
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業手工業
:11321篇
- 評價信息
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:1.946
:1.492
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目 錄
- 亞臨界萃取技術在水產品營養組分提取領域研究進展
- 多組學技術及其在食品研究中的應用
- 腫瘤特殊醫學用途配方食品及其相關營養研究進展
- 3種魷魚魚糜凝膠品質比較
- 酪蛋白GYLEQ抗氧化肽——鈣螯合物的制備、表征及功能特性
- 基于YOLOv5的咖啡瑕疵豆檢測方法
- 基于離散元法的往復振動篩運動參數優化
- 貽貝高壓水射流清洗噴嘴流場仿真
- 基于用戶需求獲取與轉化的食品包裝設計研究
- 基于高通量測序的湘派鹵牛肉細菌多樣性分析
- 不漂洗鰱魚魚糜浸漬凍藏及其品質變化
- 無鹽酸菜在發酵和貯藏過程中品質的變化
- 珍珠貝水解肽的制備、氨基酸組成及抗炎活性
- 壇紫菜多酚工藝優化及降血糖和抗氧化活性研究
- 干燥方式對藍莓花青素降解特性及抗氧化能力的影響
- 山藥皮殘渣多糖結構表征及抗氧化活性測定
- 武陵山區4種塊根類淀粉的糊化特性和沖調性質分析
- 食葉草的營養價值及開發前景
- 6種益生菌及其添加方式對發酵米酒品質的影響
- 基于熊果酸的W/O/W型Pickering乳液制備方法
- 草酸法提取檸檬果膠工藝優化及品質評價
- 混菌發酵對無鹽酸菜品質特性的影響
- 百香果—蘋果復合發酵型乳飲料工藝優化及抗氧化性研究
- 適宜口感下的紅茶品飲沖泡技術
- 外源添加物和輔助加工技術對魚糜凝膠動態流變中溫度掃描的影響
- 流式細胞術在乳品微生物檢測中的應用
- 嬰幼兒乳粉中新興持久性有機污染物的來源、檢測技術及污染水平研究進展
- 納米抗體在食品小分子污染物檢測中的研究應用
- 跨文化傳播背景下的中華傳統飲食文化的對外傳播
- 生態翻譯學視域下韓國飲食文化翻譯研究