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食品與機械(2023年04期)
Food & Machinery

  • 基本信息
  • 食品機械

    長沙理工大學;湘潭市食品機械總廠

    月刊

  • 1003-5788

    43-1183/TS

    湖南省長沙市

    中文;

    大16開

    42-83

    1985

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業手工業

    11321篇

  • 4068688次

    101646次

  • 評價信息
  • 1.946

    1.492

  • JST 日本科學技術振興機構數據庫(日)(2024)

    CSCD 中國科學引文數據庫來源期刊(2023-2024年度)(擴展版)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數報告(2023)來源期刊

    2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

目 錄

  • 從共享湘菜理論出發探討預制菜產業健康發展的問題與對策
  • 椰子粉—小麥粉混合面團的質構和發酵流變學特性
  • 豆漿中食鹽添加量對白豆干質構特性的影響
  • 產胞外多糖乳酸菌的篩選及鑒定
  • 果膠酶澄清蜜瓜汁過程中甲醇含量的變化
  • 艾葉提取物的功效性能
  • 牡丹籽殼中黃酮類化合物提取及組分分析
  • 差示掃描量熱法測定谷氨酸純度
  • 基于電子鼻的茶油摻偽定性和定量檢測
  • 基于三維模型的食品分揀機器人抓取控制方法
  • 基于改進型YOLO的密集環境下檳榔果實的快速識別方法
  • 小型茶葉智能分選設備控制系統設計
  • 聚乙烯醇/納米纖維素/石榴皮多酚復合抗菌薄膜性能研究
  • 火龍果熱泵干燥數值模擬及試驗
  • 微波干燥條件對杏脯干燥特性與品質的影響
  • 發芽和水熱處理對苦蕎活性成分及功能特性的影響
  • 雙酶酶解鴿胸肉工藝優化及抗氧化性評價
  • 小龍蝦蝦殼酶解液制備及其在小龍蝦丸加工中的應用
  • 濕法超微粉碎銀杏果粉在面條中的應用
  • 谷物食品加工中促進蛋白交聯方法的應用研究進展
  • 蛋白質對淀粉的影響及其復合體系應用研究進展
  • 蛋清蛋白凝膠改性及其在肉制品加工中的應用
  • 電子鼻在食品摻假鑒定中的應用研究進展
  • 濃縮果汁及其發酵酒的研究進展
  • 乳酸菌對發酵蔬菜風味影響研究進展
  • 淺析大數據時代食品企業商業模式的創新
  • 淺析合理膳食理念下的食品營養與健康
  • 以日語學習為導向的日本飲食文化發展歷史研究
  • 基于日本文學的日本食物文化研究
  • HS-SPME-GC-MS在水果產品揮發性物質檢測中的研究進展
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