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食品與機械(2023年04期)
Food & Machinery
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- 基本信息
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:食品機械
:長沙理工大學;湘潭市食品機械總廠
:月刊
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業手工業
:11321篇
- 評價信息
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:1.946
:1.492
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目 錄
- 從共享湘菜理論出發探討預制菜產業健康發展的問題與對策
- 椰子粉—小麥粉混合面團的質構和發酵流變學特性
- 豆漿中食鹽添加量對白豆干質構特性的影響
- 產胞外多糖乳酸菌的篩選及鑒定
- 果膠酶澄清蜜瓜汁過程中甲醇含量的變化
- 艾葉提取物的功效性能
- 牡丹籽殼中黃酮類化合物提取及組分分析
- 差示掃描量熱法測定谷氨酸純度
- 基于電子鼻的茶油摻偽定性和定量檢測
- 基于三維模型的食品分揀機器人抓取控制方法
- 基于改進型YOLO的密集環境下檳榔果實的快速識別方法
- 小型茶葉智能分選設備控制系統設計
- 聚乙烯醇/納米纖維素/石榴皮多酚復合抗菌薄膜性能研究
- 火龍果熱泵干燥數值模擬及試驗
- 微波干燥條件對杏脯干燥特性與品質的影響
- 發芽和水熱處理對苦蕎活性成分及功能特性的影響
- 雙酶酶解鴿胸肉工藝優化及抗氧化性評價
- 小龍蝦蝦殼酶解液制備及其在小龍蝦丸加工中的應用
- 濕法超微粉碎銀杏果粉在面條中的應用
- 谷物食品加工中促進蛋白交聯方法的應用研究進展
- 蛋白質對淀粉的影響及其復合體系應用研究進展
- 蛋清蛋白凝膠改性及其在肉制品加工中的應用
- 電子鼻在食品摻假鑒定中的應用研究進展
- 濃縮果汁及其發酵酒的研究進展
- 乳酸菌對發酵蔬菜風味影響研究進展
- 淺析大數據時代食品企業商業模式的創新
- 淺析合理膳食理念下的食品營養與健康
- 以日語學習為導向的日本飲食文化發展歷史研究
- 基于日本文學的日本食物文化研究
- HS-SPME-GC-MS在水果產品揮發性物質檢測中的研究進展