城市民族餐館空間分布的區位選擇及文化鄰近性

摘要： 民族餐館是餐飲服務業的特殊形式,認識其行業性質及文化特性是理解民族餐館空間分布的關鍵。
本研究以鄭州、開封和洛陽為案例,從市場區位選擇、文化鄰近、城市格局等多個維度,對城市民族餐館分布進行了探索性分析。
研究發現,城市民族餐館分布在空間分布結構上呈等級擴散分布,其集聚核心大多位于城市傳統商業服務業中心;商圈、大學、醫院等人口密集區,是城市民族餐館市場選擇的重要區位。 （共10頁）