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川菜文化的社會分層功能及影響因素研究

揚州大學烹飪學報頁數： 8 2010-09-15

摘要：通過對成都地區消費者關于川菜文化消費觀念和行為的調查,發現川菜文化社會分層功能集中體現在川菜消費認知和行為與消費者個人和客人的社會身份地位密切相關,川菜文化的符號消費價值勝過其實用價值,具有炫耀性、品位性、區隔性、類別性特征。（共8頁）

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