試論美食鑒賞的運行機制與基本方法

摘要： 美食鑒賞是對美食的評鑒、欣賞活動和過程。
美食鑒賞的過程包括美食審美準備階段、實踐階段和回味階段。
應當從環境、色澤與形態、香氣、口味和意境等方面對美食進行全方位、多角度鑒賞,旨在為人們更好地創造高品質美食和美好生活提供一些借鑒。 （共5頁）