論八怪宴與“八怪”藝術的整合利用

摘要： 將揚州八怪文化藝術與宴席有機地融為一體,這是文化餐飲對本土文化資源整合利用的有益實踐,是餐飲企業自覺地把飲食活動融入地方旅游文化經濟板塊的品牌鑄造行為。
八怪宴的設計充分合理地吸納了揚州八怪的詩畫藝術與逸聞掌故,從菜名設計與整席主題,從上菜形式到裝盤效果,從席間說唱到酒令游戲,均體現了濃郁的地方文化特色。 （共6頁）