烹飪與營養教育專業的建設及學科歸屬

摘要： 經過近20年的發展,我國開設烹飪與營養教育本科專業的院校已有14所。
該專業在為我國中高等院校培養了大量烹飪專業師資的同時,也造就了一大批烹飪技術高手和餐飲管理人才。
但是,我國烹飪與營養教育專業建設的歷史畢竟不長,目前仍然存在著一些需要研究和解決的問題。
特別是面對教育部新一輪的專業設置調整,烹飪與營養教育專業的學科歸屬問題也亟待探討。 （共4頁）