談中國烹飪的申遺問題

摘要： 中國烹飪是作為非物質文化遺產的中國飲食的核心內容之一。
中國在申報世界非物質文化遺產代表作時,最恰當的名稱當是 “ 中國烹飪 “ 。
中國烹飪的三大技術要素,即刀工、火候和調味,都體現了中華民族的特征。
天人合一、崇尚和諧、和而不同、合歡包容、融合統一等中國自古就有的人文精神和倫理原則,在中國烹飪的技術體系中都得到了充分體現。 （共7頁）