民國時期我國面點風味特色探究

摘要： 民國時期的面點制作,從地域上看,基本形成了北、中、南三大面點風味流派,各地面點制作在吸收前代的基礎上形成了明顯的區域特征。
與此同時,西方面點逐漸從我國大城市滲入到各地的飲食市場,出現了別樣的局面。
民國時期面點的發展,為新中國面點制作的壯大奠定了基礎。 （共5頁）