爭論和發展——中國烹飪高等教育的實踐和思考

摘要： 中國烹飪高等教育正式創辦已經30多年,回憶30年來中國烹飪高等教育從興辦到成長的過程,通過一系列的爭論,集思廣益,促成了我國烹飪高等教育的成長和發展。
總結經驗和教訓,為今后的發展開辟廣闊的道路。
把高等烹飪教育作為正規學歷教育,在國外都很罕見,我國的烹飪教育體系在世界上是領先的。 （共5頁）