烹飪工藝實踐課教學方法淺議

摘要： 烹飪教育是高等教育中的應用型學科,烹飪工藝實踐課程是其中一門基礎課程。
作為基礎課程,烹飪工藝實踐課的教學方法直接影響到烹飪教育教學質量和學生技術水平的提升。
烹飪工藝實踐課程應當改變傳統教學方法,采用研究性思維,運用 “ 一法N多 “ 教學法,培養既有較深的理論基礎又有較高技能的高水平應用型人才。 （共4頁）