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基于數據挖掘的湘菜加工用料特點研究

美食研究頁數： 7 2022-03-15

摘要：為探討湘菜的用料特點和搭配規律，基于《中國湘菜標準》收集247道湘菜的主料、配料、調料、助料及烹調技術，建立規范化數據庫，對數據進行統計描述、聚類分析和關聯規則分析。（共7頁）

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