旅游地傳統飲食文化原真性感知對滿意度與行為意向的影響——以宏村臭鱖魚為例

摘要： 在區分地方飲食與傳統飲食概念的基礎上，選擇宏村傳統飲食臭鱖魚作為研究對象，通過對就餐環境、服務、食物3個原真性維度和滿意度與行為意向2個維度，構建Amos結構方程模型，探究游客對傳統飲食文化的原真性感知及其對旅游地就餐滿意度和行為意向的影響。結果顯示，3個維度的原真性均對滿意度呈顯著、直接、正向影響，對行為意向呈顯著、間接、正向影響；其中，環境原真性對就餐滿意度影響最大，其次為... （共13頁）