唐代中原地區與南方的飲食文化交流及其影響

摘要： 唐代隨著水陸交通的發展和南北人口的流動與遷徙，中原地區與南方的飲食文化交流頗為頻繁。中原地區對南方飲食文化的吸收主要表現為南方的大米、水產品、果品、飲品和調味品的大量輸入。唐代前期中原飲食文化對南方影響較小，安史之亂后，北方人口大量南遷，使中原飲食文化對南方(特別是長江流域)產生了重要的影響。唐代中原地區與南方的飲食文化交流，不僅對南北方產生了不同程度的影響，而且加快了中國飲食... （共9頁）