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三種藥用植物來源的蜂蜜抗氧化和抗菌活性研究

食品與發酵工業頁數： 9 2023-03-24

摘要：該文研究了3種藥用植物來源的蜂蜜(茴香蜜、枸杞蜜和玄參蜜)的抗氧化能力和抗菌活性，并與麥盧卡蜜進行對比分析。用DPPH自由基、ABTS陽離子自由基清除能力和鐵離子還原/抗氧化能力(ferric ion reducing/antioxidant power, FRAP)評價蜂蜜的抗氧化能力。瓊脂擴散法(抑菌圈)和微量肉湯稀釋法用于表征蜂蜜對革蘭氏陽性菌(金黃色葡萄球菌和表皮葡萄球... （共9頁）

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