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鹽堿水養殖對脊尾白蝦肌肉品質的影響

中國水產科學頁數： 12 2024-08-15

摘要：為了探究鹽堿水養殖對脊尾白蝦(Exopalaemon carinicauda)肌肉營養品質的影響,對鹽堿水養殖“黃育1號”、海水養殖“黃育1號”和野生群體的肌肉營養成分及品質進行了系統的分析與評價。結果顯示:(1)海水養殖“黃育1號”的賴氨酸(Lys)、亮氨酸(Leu)和異亮氨酸(Ile)3種必需氨基酸含量顯著高于野生群體(P<0.05),水分、粗蛋白、粗脂肪和多不飽和脂肪酸(... （共12頁）

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