低溫花生粕的生產：一步浸出工藝研究

摘要： 為獲得高氮溶解指數(NSI)的低溫花生粕，以紅衣花生為原料，通過實驗室模擬花生一步浸出工藝，研究了調質對花生坯片質量、浸出過程和低溫粕NSI的影響。結果表明：調質后，花生仁水分從7.22%降至6.06%,坯片粉末度提高；經5級梯度混合油浸出，調質后的花生坯片生產的低溫粕殘油在1.67%,而未調質的花生坯片生產的低溫粕殘油在3.67%,但未調質坯片得到的混合油固雜含量低；調質后得... （共3頁）