旋流器在廚房生產中的應用

摘要： 在旋流器中不僅具有離心力場,同時由于存在兩相相對速度、速度梯度和湍流效應,因而還具有強化傳熱傳質的特性。
利用該特性,旋流器在廚房的加熱設備、油煙處理等方面得到了典型應用。
由此,隨著人們對旋流器研究的不斷深入,新的型式和結構的旋流器不斷出現,在廚房生產,乃至過程工業中發揮更大作用。 （共4頁）