跨地方的“地道”:民族主題餐廳的原真性重構與感知研究

摘要： 在全球流動的背景下,對于 “ 地道 “ 飲食的追捧成為普遍關注的話題。
基于此,以都市中的藏餐廳為例,運用質性研究的方法探析跨地方語境下 “ 地道 “ 重構以及消費者的感知與體驗。 （共7頁）