從阮福飲食詩看清代揚州鄉土飲食文化

摘要： 阮福為清代揚州學派主要成員阮元之子。
他所寫的飲食詩可以說是清代揚州鄉土飲食文化的 “ 詩史 “ 。
其中不僅有對揚州地方風物的記錄,而且有對清代乃至現在的揚州節慶飲食風俗、鄉土飲食觀的記載。
從阮福飲食詩可以看出清代揚州鄉土飲食文化的特點,即天人合一的養生飲食觀,返璞歸真的節儉飲食觀,崇宗尊祖的社會飲食觀等。
阮福的飲食詩不但探討飲食文化的社會功能,同時也給我們帶來倫理學方面的思考。 （共5頁）