大體而言,在唐代之前人們大多把茶稱為“荼”,期間也用過其他字形,直到中唐以后,“茶”字才成為官方的統一稱謂。最早的時候,人們用“荼”字作為茶的稱謂。但是,“荼”字有多種含義,易發生誤解;而且,“荼”是形聲字,“艸”字...[繼續閱讀]

    在中國古代,表示茶的字有多個,“其字,或從草,或從木,或草木并。其名,一曰荼,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈?！庇捎诓枋悄颈局参?在《爾雅·釋木》之中,為其正名“槚(jiǎ),即荼”。后來,《魏王花木志》中說:“荼,葉似梔子,可煮為...[繼續閱讀]

    在唐代以前,“茶”字還沒有出現?！对娊洝分杏小拜薄弊?《爾雅》稱茶為“槚”,《方言》稱“蔎”(shè),《晏子春秋》稱“茗”,《凡將篇》稱“荈”(chuǎn),《尚書·顧命篇》稱“詫”。另外,古時的茶是一物多名,在陸羽的《茶經》...[繼續閱讀]

    中國茶區根據生態環境、茶樹品種、茶類結構分為四大茶區,即華南茶區、西南茶區、江南茶區、江北茶區。華南茶區華南茶區包括福建東南部、臺灣、廣東中南部、廣西南部、云南南部及海南。華南茶區茶樹品種主要為大葉類品種...[繼續閱讀]

    不發酵茶—綠茶綠茶,又稱不發酵茶,是以適宜茶樹的新梢為原料,經過殺青、揉捻、干燥等傳統工藝制成的茶葉。由于干茶的色澤和沖泡后的茶湯、葉底均以綠色為主調,因此稱為綠茶。綠茶是歷史上最早的茶類,古代人類采集野生茶樹...[繼續閱讀]

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    飲茶始于中國,中國人飲茶已有數千年的歷史。究竟最早是從何時開始飲茶的,目前說法不一?！吧褶r嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”是在《神農本草經》中記載的,但當時茶主要是作為藥用,而真正的“茗飲”應是秦統一巴蜀之后...[繼續閱讀]

    與中國一衣帶水的日本茶道中國的茶與茶文化,對日本的影響最為深刻。茶道是日本茶文化中最具典型性的一個內容,而日本茶道的發祥,與中國文化的熏陶息息相關。中國茶傳到日本后,慢慢被發揚光大成一種儀式,而且冠上了哲學及藝...[繼續閱讀]

    茶典的定義中國對茶的研究有著悠久的歷史,許多專門研究茶的人與愛茶之人所留下的書籍和文獻中記錄了大量關于茶史、茶事、茶人、茶葉生產技術、茶具等內容,這些書籍和文獻就被后人統稱為茶典。我國著名的茶典有《茶經》《...[繼續閱讀]

    何謂茶人“茶人”一詞,歷史上最早出現于唐代,單指從事茶葉采制生產的人,后來也將從事茶葉貿易和科研的人統稱為茶人?，F代茶人可分為三類:第一類是專業從事茶葉生產和研究的人,包括種植、采制、檢驗、生產、流通、科研等人...[繼續閱讀]