藥膳古籍不計其數,其中存有大量的藥膳名方,具有極大的開發價值,并且在我國民間也存在許多有效的藥膳方劑,這些均有待我們進一步的發掘和整理。...[繼續閱讀]

    目前已開辦了許多藥膳餐館,但仍滿足不了需要,據調查在一些大城市,尤其是沿海開放城市,藥膳餐館尚屬空白,所以在這些地方開辦藥膳餐館是大有發展前景的。此外,在有條件的醫院、療養院、度假村也可開辦藥膳餐廳或藥膳食堂,以...[繼續閱讀]

    中醫學對人體的生理、病理、診斷、治療等方面的認識,從臨床實踐到理論的研究都有著自己的特點,其中,最突出的可謂整體觀念,即十分重視人體自身的統一性、完整性及其與自然界的協調性。它認為人體是一個有機整體,構成人體的...[繼續閱讀]

    辨證論治是中醫認識疾病和治療疾病的基本原則,也是中醫學的基本特點之一,是中醫理論在臨床實踐中的具體應用。在中醫理論指導下,通過四診獲取患者各種癥狀和體征,然后對其復雜的癥狀,進行綜合分析,判斷為某種性質的證候,就...[繼續閱讀]

    陰陽五行學說是我國古代的哲學理論,具有樸素的唯物論和自發的辯證法思想,它對中國藥膳學理論體系的形成和發展具有較大的影響。(一)以陰陽平衡為中心的生理觀中醫學認為,人體是一個有機的整體,其內部充滿著陰陽對立、依存...[繼續閱讀]

    《素問·六節藏象論》曰:“天食人以五氣,地食人以五味……五味入口,藏于腸胃,味有所藏,以養五氣,氣和而生,津液相成,神乃自生?！币馑际钦f,人體五臟之氣、氣血津液的生成,神氣的健旺,全賴天地間五氣、五味的供奉,而五氣五味皆...[繼續閱讀]

    辨證論治是中醫學的特點之一,是以證為基礎普遍應用的一種診治方法。藥膳在治病、保健等方面,均需以中醫理論作為指導,根據不同人的體質、疾病情況的差異,對藥膳的具體施法方面也應有所區別,這就叫辨證施膳。如《金匱要略》...[繼續閱讀]

    中醫在治療疾病時,強調因時、因地、因人制宜,在辨證施膳時亦需考慮三因制宜。(一)因時施膳人與天地相應,人與自然界密切相關,外界環境中的春、夏、秋、冬四季氣候變化,對人體生理、病理變化均產生一定的影響,因此在組方施膳...[繼續閱讀]

    以臟補臟是指用動物的臟器來補養人體相應的臟腑器官或治療人體相應臟腑器官的病變,又稱以形治形、以形補形、以臟治臟等。如以豬心來補養心血、安神定志,以豬肝來補肝明目,以豬腰來補腎益腎,以鹿筋來強壯筋骨,以鹿鞭來補腎...[繼續閱讀]

    在中藥學方面,有性味歸經的學說,同樣食物也有性味歸經。各種食物由于所含的成分及其含量多少的不同,因此對人體的作用就不同,從而表現出各自的性能。食物的性能理論是前人在長期的醫療保健中對各種食物的保健作用以中醫基...[繼續閱讀]