【原料】萵苣500克,粉皮100克,精鹽、醬油、醋、味精、蒜泥、香油各適量?！局品ā?.首先把用涼水泡軟的粉皮,放入鍋內并上火煮熟,然后撈出瀝干水分。2.把洗凈的萵苣,切碎,然后置于沸水中焯2分鐘,再撈起,擠去多余水分。3.把粉皮...[繼續閱讀]

    【原料】罐頭蘆筍250克,罐頭玉米150克,鮮蓮100克,火腿末5克,精鹽、味精、濕淀粉、雞油、豆芽湯各適量?！局品ā?.首先把切成段的蘆筍,下鍋并加入清水;然后加味精、精鹽燒幾分鐘,取出抹干,分三行排在盆內。2.把去黃衣、捅出蓮心...[繼續閱讀]

    【原料】韭菜200克,土豆200克,花生油45克,精鹽2克,醬油15克,味精2克,花椒15粒,香油5克?！局品ā?.首先把擇去老葉的韭菜撕去莖衣,然后洗凈并瀝干水分,切成3厘米的段。把去皮的土豆,洗凈后切成3厘米的細絲。2.炒鍋置旺火上,加入花生...[繼續閱讀]

    【原料】土豆400克,鮮蔥20克,精鹽、味精、香油各1/2茶匙?！局品ā?.把土豆削凈表皮,切細絲。蔥切絲。土豆絲放入清水中漂洗,撈出放入開水中稍煮(開鍋即可),放入涼水中漂透,撈出控凈水分。2.把土豆絲、精鹽、味精、香油同放碗中...[繼續閱讀]

    【原料】羊肉、山藥各200克,胡蘿卜6片,青蒜1根,當歸2片,枸杞子15毫升,川芎、黃芪、姜各4片,黑棗4粒,高湯1000毫升,水500毫升,米酒120毫升,鹽5毫升?！局品ā?.青蒜洗凈,切斜片;山藥去皮切塊;胡蘿卜去皮切片。2.山藥、胡蘿卜、羊肉一起...[繼續閱讀]

    【原料】菠菜50克,洋蔥30克,調料適量?！局品ā垮佒没鹕蠠裏?放入少許食用油,然后放入菠菜、洋蔥,加入調料,拌炒至菜熟起鍋?！竟πА垦a肝降脂?！居梅ā孔舨褪秤?每日1～2次?！緫谩窟m用于高脂血癥患者。藕片...[繼續閱讀]

    【原料】凈荸薺250克,金橘餅20克,炒糯米花粉150克,青紅絲5克,蜜棗(去核)20克,豬板油35克,白糖140克,桂花5克,熟豬油1000克(約耗190克),雞蛋清1個,豬肥膘肉100克?！局品ā?.豬板油撕去皮膜,切成黃豆大的丁。金橘餅、蜜棗均剁碎放在碗里...[繼續閱讀]

    【原料】母雞650克,慈姑200克,鹽4克,料酒5克,胡椒粉2克,味精2克?！局品ā?.將活雞宰殺后去皮及內臟,用清水洗凈,放入鍋內煮熟,撈起晾涼,然后從脊背剖開,取出胸骨及腿骨,放在大蒸碗內。2.慈姑削去皮,用清水洗一下,裝入雞腹內,盛入...[繼續閱讀]

    【原料】甜桂花醬30克,芋艿500克,冰糖20克,紅糖20克,濕淀粉、食堿各適量?！局品ā?.首先把去皮洗凈的芋艿切成滾刀塊,然后放入燒沸的淡堿水中煮約5分鐘,再撈出攤開晾涼,至其顏色變成紅色,再放入碗中,加入紅糖、甜桂花醬,上籠用...[繼續閱讀]

    【原料】魔芋筋(制作魔芋豆腐時最上面的一層)200克,瘦肉100克,豬油、紅油、姜、蒜苗、糍粑辣椒、胡豆醬、鹽、醬油、味精適量?！局品ā?.魔芋筋用開水燙一下,魔芋筋撈出涼透后和瘦肉都切成絲,干辣椒切成1厘米筒狀,姜切絲,蒜苗...[繼續閱讀]