將藥膳原料加工成一定形狀的持刀技術。目的是使原料厚薄、大小、長短符合烹調要求,便于人們食用咀嚼和烹調入味,使外形美觀。...[繼續閱讀]

    古代用以量取藥物粉末的一種簡便工具,其形狀似刀頭的圭角,故名。一刀圭的量為一立方寸匕(即匙)。由于量藥用刀圭,醫生離不開藥,后世引用稱呼醫術為“刀圭”。...[繼續閱讀]

    配制藥膳時廣泛采用的一種刀工方法。切的原料一般都無骨、脆嫩。刀和所切原料保持垂直狀態,重力點始終是自上而下的用力。...[繼續閱讀]

    又稱“斬”。是將藥膳原料斬成泥茸的常用刀法。兩手各持一刀,向原料猛斬,稱為“排剁”;一手單刀剁稱為“直剁”。適用于作餡料、丸子和帶骨料。...[繼續閱讀]

    俗稱“砍”。指對準藥膳原料的某一部位用砍刀直刀砍下去。對準原料的某一部位,利用劈力,力爭一刀劈開叫“直劈法”;先將刀刃嵌在原料上,連同原料同起落二、三次才能劈開,稱為“跟刀劈法”。...[繼續閱讀]

    根據一、二期臨床試驗的結果,新藥得到衛生部門批準試生產之后,醫院進行臨床試驗。本期試驗的目的是對新藥進行社會性考察與評價,重點了解長期和廣泛使用后出現的不良反應,藥物相互作用,致畸、致突變、致癌作用,并繼續考察...[繼續閱讀]

    萜類是由異戊二烯組成的化合物,三萜由六個異戊二烯以頭尾相接或尾尾相接而成,因而三萜皂甙的皂甙元由30個碳原子組成。三萜皂甙在自然界的分布比甾體皂甙廣泛,種類也較多。如桔梗、柴胡、遠志、人參均含有三萜皂甙成分。三...[繼續閱讀]

    碳架由30個碳原子組成的萜。三萜類在結構上又可分為四環三萜和五環三萜兩大類。多以游離狀態或成甙或成酯的形式存在于中草藥中,幾乎都不溶或難溶于水。...[繼續閱讀]

    是上焦、中焦、下焦的合稱,六腑之一。由于三焦的某些具體概念不夠明確,《難經》在《二十五難》和《三十八難》中又提出“有名而無形”之說,因而引起了后世的爭論,但對三焦的生理功能的認識是一致的,認為三焦的主要生理功能...[繼續閱讀]

    具有3個側枝的馬鹿茸,稱三岔。4個側枝的稱四岔。...[繼續閱讀]