APP 如小麥加工成面粉、糙米加工成白米等過程,叫食品的初加工。初加工是否合理,在很大程度上決定其食用的營養價值。如主食大米、面粉,不宜加工過細,因為很多營養成分在米表皮和麥麩中。例如,普通面粉500克中,含蛋白質49.5克,脂肪 （共 718 字） [閱讀本文] >>
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如小麥加工成面粉、糙米加工成白米等過程,叫食品的初加工。初加工是否合理,在很大程度上決定其食用的營養價值。如主食大米、面粉,不宜加工過細,因為很多營養成分在米表皮和麥麩中。例如,普通面粉500克中,含蛋白質49.5克,脂肪 （共 718 字） [閱讀本文] >>
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