1.什么是食品腐敗變質?2.簡述食品腐敗變質的原因及預防措施。3.蛋白質類食品腐敗變質主要發生什么變化? 其評價指標有哪些?4.油脂酸敗的化學過程如何?5.簡述食品中細菌污染的來源與污染途徑。6.哪些因素會影響霉菌產生毒素?7 (共 451 字) [閱讀本文] >>
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 1.什么是食品腐敗變質?2.簡述食品腐敗變質的原因及預防措施。3.蛋白質類食品腐敗變質主要發生什么變化? 其評價指標有哪些?4.油脂酸敗的化學過程如何?5.簡述食品中細菌污染的來源與污染途徑。6.哪些因素會影響霉菌產生毒素?7 (共 451 字) [閱讀本文] >>