發酵和淀粉糖工業是以淀粉為原料,通過淀粉轉化及相關的發酵、提取、轉化精制等工藝過程而獲得各種相應產品,淀粉轉化為淀粉糖的方式有酸法、酸酶法和全酶法,三種糖化方法的比較如表2-1所示。隨著科技的進步,最終酶法技術以 (共 437 字) [閱讀本文] >>
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 發酵和淀粉糖工業是以淀粉為原料,通過淀粉轉化及相關的發酵、提取、轉化精制等工藝過程而獲得各種相應產品,淀粉轉化為淀粉糖的方式有酸法、酸酶法和全酶法,三種糖化方法的比較如表2-1所示。隨著科技的進步,最終酶法技術以 (共 437 字) [閱讀本文] >>