多酚類的一個重要化學特征是可以通過疏水鍵與蛋白質發生結合反應。與其他生物大分子如生物堿、多糖甚至核酸、細胞膜等發生的反應也與之相似。多酚中多個鄰位酚羥基可與金屬離子發生絡合反應,是其應用的化學基礎??寡趸?nbsp; (共 148 字) [閱讀本文] >>
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 多酚類的一個重要化學特征是可以通過疏水鍵與蛋白質發生結合反應。與其他生物大分子如生物堿、多糖甚至核酸、細胞膜等發生的反應也與之相似。多酚中多個鄰位酚羥基可與金屬離子發生絡合反應,是其應用的化學基礎??寡趸?nbsp; (共 148 字) [閱讀本文] >>