經過屠宰和修整,動物和禽類的胴體會含有多種不同的微生物,主要是細菌,其來源有:①皮膚、毛發、羽毛、胃腸道等;②飼養場和牧場環境(飼料、水、土壤、糞肥);③屠宰設施環境(設備、空氣、水、人)。正常情況下,胴體的平均含菌量 (共 1344 字) [閱讀本文] >>
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 經過屠宰和修整,動物和禽類的胴體會含有多種不同的微生物,主要是細菌,其來源有:①皮膚、毛發、羽毛、胃腸道等;②飼養場和牧場環境(飼料、水、土壤、糞肥);③屠宰設施環境(設備、空氣、水、人)。正常情況下,胴體的平均含菌量 (共 1344 字) [閱讀本文] >>