食品中微生物的生長或其所產的胞外酶、胞內酶(細胞溶解后)釋放到環境中都會引起食品的腐敗。通過食物色澤、氣味、組織狀態的改變、黏液的產生、氣體或泡沫的產生、滲出汁液等現象可判斷食品腐敗是否發生。原料和大部分經 (共 1800 字) [閱讀本文] >>
海量資源,盡在掌握
 食品中微生物的生長或其所產的胞外酶、胞內酶(細胞溶解后)釋放到環境中都會引起食品的腐敗。通過食物色澤、氣味、組織狀態的改變、黏液的產生、氣體或泡沫的產生、滲出汁液等現象可判斷食品腐敗是否發生。原料和大部分經 (共 1800 字) [閱讀本文] >>
開通會員,享受整站包年服務
說明: 本文檔由創作者上傳發布,版權歸屬創作者。若內容存在侵權,請點擊申訴舉報