霉菌是乳制品普遍存在的一類腐敗菌,尤其是對軟質、未經成熟的干酪,如庫隆米埃干酪、酪農干酪和稀奶油干酪。對于硬質干酪,霉菌通常出現在成熟期間的干酪表面。有些霉菌能在4~10℃的低溫生長,如多數曲霉屬和青霉屬的菌。這 (共 2490 字) [閱讀本文] >>
海量資源,盡在掌握
 霉菌是乳制品普遍存在的一類腐敗菌,尤其是對軟質、未經成熟的干酪,如庫隆米埃干酪、酪農干酪和稀奶油干酪。對于硬質干酪,霉菌通常出現在成熟期間的干酪表面。有些霉菌能在4~10℃的低溫生長,如多數曲霉屬和青霉屬的菌。這 (共 2490 字) [閱讀本文] >>