
 一、制曲的原理用小麥(或配料大麥、豌豆、高粱等)為原料制作曲坯,在開放式操作條件下,自然網羅環境(原料、場地、器具、空氣、拌料水等)中的微生物,并通過控制生產工藝條件,這些微生物在曲坯內富集、生長、繁殖大量的菌系 (共 7196 字) [閱讀本文] >>
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 一、制曲的原理用小麥(或配料大麥、豌豆、高粱等)為原料制作曲坯,在開放式操作條件下,自然網羅環境(原料、場地、器具、空氣、拌料水等)中的微生物,并通過控制生產工藝條件,這些微生物在曲坯內富集、生長、繁殖大量的菌系 (共 7196 字) [閱讀本文] >>