牛軋糖的品種按牛軋糖的性質區分為韌性和脆性兩大類別。根據水分含量高低,韌性的又可分為軟韌性和堅韌性,脆性的又可分為軟脆性和堅脆性,或介于兩種性質之間。若按添加的原料區分,可分為果仁牛軋糖和非果仁牛軋糖,或果仁蛋 (共 115 字) [閱讀本文] >>
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 牛軋糖的品種按牛軋糖的性質區分為韌性和脆性兩大類別。根據水分含量高低,韌性的又可分為軟韌性和堅韌性,脆性的又可分為軟脆性和堅脆性,或介于兩種性質之間。若按添加的原料區分,可分為果仁牛軋糖和非果仁牛軋糖,或果仁蛋 (共 115 字) [閱讀本文] >>