現代營養學,也就是科學的營養學,起源于工業革命后實驗科學的建立。1778—1783年,法國化學家Lavoisier鑒定氧和氫,發現了氧與燃燒的關系,這標志著現代化學的誕生。與此同時,他通過測量豚鼠產生的熱量和呼出的二氧化碳,首次提出“...[繼續閱讀]

    臨床營養學是研究營養素如何作為一種臨床治療或輔助治療手段而用于疾病狀態下的人的學科,主要包括營養調查與咨詢、臨床營養治療、治療膳食與試驗膳食、保健膳食等[2]。其中,臨床營養治療是20世紀臨床醫學中的重大發展之一...[繼續閱讀]

    1.手術對患者代謝的影響除手術本身創傷引起的應激變化外,手術炎癥反應、感染、組織愈合、禁食以及營養不良等可引起代謝的變化。根據Cuthbertson[19]的觀察,休克后機體的代謝可分為落、漲兩個階段,此變化在手術患者身上同樣存在...[繼續閱讀]

    1.化療患者營養不良的病因(1)腫瘤本身原因:惡性腫瘤患者營養消耗不僅與腫瘤局部因素有關,例如食管癌患者消化道梗阻,更與全身性多種因素有關。目前還不能明確腫瘤惡病質的原因。(2)化療相關原因:化療藥物不但會殺傷腫瘤細胞...[繼續閱讀]

    [1]孫長顥.現代營養學的發展歷程、現狀及展望[J].中華預防醫學雜志,2008,11(42):26-28.[2]焦廣宇,蔣卓勤.臨床營養學[M].北京:人民教育出版社,2002.[3]Townsend CM,Beauchamp RD,Evers BM,et al. Sabiston Textbook of Surgery: the Biological Basis of Modern Surgical Pra...[繼續閱讀]

    營養風險(nutritional risk)的理念雖已被提出多年,但直到2002年,歐洲腸內腸外營養學會(the European Society of Parenteral and Enteral Nutrition,ESPEN)以Jens Kondrup為首的專家組才明確將營養風險定義為“現存的或潛在的與營養因素相關的(感染有關并發...[繼續閱讀]

    我國是全球食管癌高發區,雖然手術、化療、放療及生物治療已取得了很大的進步,但其治療效果仍未達到令人滿意的程度。臨床上,營養不良是惡性腫瘤患者的常見癥狀之一。據報道,近80%的食管癌患者存在不同程度的營養不良,部分患...[繼續閱讀]

    根據中華醫學會腸外腸內營養學分會《臨床診療指南:腸外腸內營養學分冊(2008版)》和《歐洲腸外腸內營養學會營養篩查指南(2002)版》,營養風險篩查(nutritional risk screening,NRS)是指由臨床醫護人員、營養師等實施的快速、簡便方法,以決...[繼續閱讀]

    根據中華醫學會腸外腸內營養學分會《腸外腸內營養指南(2008)》《腸外腸內營養操作規范(2008)》和《歐洲腸外腸內營養學會營養篩查指南(2002版)》,營養評估(nutritional assessment)是指臨床營養專業人員通過膳食調查、人體組成測定、人...[繼續閱讀]

    營養不良以及營養風險在臨床上普遍存在。腫瘤患者營養不足和營養風險問題十分突出,更應合理進行營養治療。目前,腸外營養與腸內營養已大規模應用,客觀上需要確定患者應用腸外營養與腸內營養的適應證,并為營養治療提供依據...[繼續閱讀]