1.糊精的種類 淀粉受酸、酶、加熱或其他作用引起降解所產生的多種中間產物的混合物稱為糊精,但不包括單糖和低聚糖。所有糊精產物都是脫水葡萄糖聚合物,分子結構有直鏈、支鏈和環狀。工業上生產的糊精有麥芽糊精、環狀糊 (共 3708 字) [閱讀本文] >>
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 1.糊精的種類 淀粉受酸、酶、加熱或其他作用引起降解所產生的多種中間產物的混合物稱為糊精,但不包括單糖和低聚糖。所有糊精產物都是脫水葡萄糖聚合物,分子結構有直鏈、支鏈和環狀。工業上生產的糊精有麥芽糊精、環狀糊 (共 3708 字) [閱讀本文] >>