從保藏作用的角度,將腌制菜分為發酵性腌制菜和非發酵腌制菜。從生產原料和工藝特點的角度,將腌制菜分為醬菜類、咸菜類及其他腌漬菜類。按產品的物理狀態將其分為濕態腌菜、半干態腌菜、干態腌菜等幾類?,F介紹從保藏作用 (共 753 字) [閱讀本文] >>
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 從保藏作用的角度,將腌制菜分為發酵性腌制菜和非發酵腌制菜。從生產原料和工藝特點的角度,將腌制菜分為醬菜類、咸菜類及其他腌漬菜類。按產品的物理狀態將其分為濕態腌菜、半干態腌菜、干態腌菜等幾類?,F介紹從保藏作用 (共 753 字) [閱讀本文] >>