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 冷凍飲品混合料在完成滅菌、均質后,在進入老化(儲存)前需進行冷卻。冷卻的介質通常使用常溫水和1℃的冷水,即先用常溫水將混合料降至25~30℃,再用人工制冷獲得的冰水冷卻至2~4℃,進行老化或儲存。這種二級冷卻的方式,采用的 (共 1942 字) [閱讀本文] >>
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