大豆含有豐富的營養物質,但直接食用營養成分利用率較低。經過適當的方法進行加工,營養成分的利用率會大大提高,還大大提高了大豆的適口性,而且也消除了大豆中的一些抗營養因子。如大豆加工成豆腐以后,蛋白質的吸收利用率可 (共 2543 字) [閱讀本文] >>
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 大豆含有豐富的營養物質,但直接食用營養成分利用率較低。經過適當的方法進行加工,營養成分的利用率會大大提高,還大大提高了大豆的適口性,而且也消除了大豆中的一些抗營養因子。如大豆加工成豆腐以后,蛋白質的吸收利用率可 (共 2543 字) [閱讀本文] >>